イチゴはヘタを取り、4等分に切り分ける。生クリームはホイップして分量を量っておく。フードプロセッサーかミキサーにイチゴと砂糖を加え、ピュレーになるまでかける。ボウルに取り出し、サワークリームを加えて混ぜる。

ホイップクリームを加え、ゴムべらで泡が消えないように底から持ち上げるようにして混ぜる。混ざったら6オンス（3/4カップ）のスフレ型に均等に入れ、冷蔵庫で最低4時間冷やしていただく。