ベトナムの食堂にはよくあるスープです。干しエビを加えるところがベトナム風。
青菜は食べやすい長さに切る。
みじん切りにしたにんにくとひき肉を炒める。火が通ったら水と①、干しエビを加えてしばらく煮る。
塩、こしょうで調味する。
干しエビはベトナムの特産品のひとつ。適度にしょっぱくてよいだしが出るのです。
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