鶏から揚げをつくり、冷ましておきます。野菜と混ぜる直前にレモン汁をかけます。

壬生菜を良く洗い４ｃｍ程のザク切りにしよく水気をきります。トマトは湯むきし食べやすい大きさのダイスに切り、レモンは輪切りにし更に４等分にして大きめのボールに入れ混ぜておきます。

にんにくは薄切りにしてオリーブoil、胡麻油と共に弱火で色ずくまで熱します。熱っせられたら2の野菜の中に入れ、合えます。油が全体に回ったら醤油いれから揚げいれ、更に合えて器に盛り、好みで胡椒を少々振ります。