白菜は一口大に切る。芯のほうは削ぎ切りに。鶏肉も食べやすい大きさに切る。

熱した中華鍋に油を入れて鶏肉を炒める。肉の色が変わったら白菜の芯のほうと中華スープ、醤油、オイスターソースを入れ
３から５分ほど煮る。

鶏肉に火がとったら白菜の葉のほうもいれ、塩で味を調える。水溶き片栗粉でトロミをつけてであがり。