魚は大きい切り身のを使います。そして1.5cm幅、7cm長さの棒状に切ります。いかも同じ。お重に詰めやすいようにだと思うので食べるだけなら適当でいいです。
いんげんは筋を取り半分に、人参は千切りにします。

ボウルに卵を溶き、牛乳・塩を入れ小麦粉とＢ.Ｐを加えて泡だて器で混ぜます。固いようなら水を加えてホットケーキ生地より少しゆるめの感じにします。普通の天ぷらみたいに混ぜすぎなんて気にしません。

180℃くらいの油で人参、いんげんはかき揚げに、魚といかはそれぞれひとつずつ揚げていきます。
ちょっとくらい高温でも衣が固いので散らばったりしないみたい。

衣に塩味をつけているのでそのまま食べます。お好みでしょうゆなど。