ゴボウは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ショウガは千切りにする

ゴマ油を熱したフライパンでショウガ、ゴボウを炒め、豆板醤を入れ炒める。よく炒めていい香りを出そう！

砂糖、酒、オイスターソースを順に入れ汁気がなくなるまで煮詰める。