生鮭は軽く塩こしょうし、薄く小麦粉をはたいておく。

ゆで卵は皮をむきみじん切りにし、同じくみじん切りにして水にさらして水気をぎゅーっとしぼったたまねぎ、マヨネーズ、こしょうで好みの味のタルタルソースをつくっておく。

１の鮭をうすくオリーブオイル
をしいたフライパンで両面焼き、器に盛り２のソースをつけていただく。