生わかめは熱湯でさっと茹で、氷水にさらしキレイに洗う。

茎と葉の部分を切り分け、茎を適当な大きさに切り揃える。
（使いきれない葉の部分は食べやすい大きさに切って、小分けして冷凍しておこう。）

熱したフライパンにバター・溶き卵を加え、大きめのいり卵にする。

ワカメの茎を入れ、塩こしょう、醤油、だしの素、酒で調味してサッと炒める。

器に盛り、じゃこと刻みネギをちらして出来上がり。