ショウガはみじん切り、薬味ネギは3センチくらいに切り、長ネギは斜め切りにしておきます。

フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたショウガを加え、香りが出るまで炒めます。

ショウガの香りが立ったら、ツナ缶を空けて入れ、炒めます。ここでよく炒めると、ツナの生臭さが消えますヨ。

切っておいた薬味ネギ・長ネギを入れて、しんなりするまで炒めましょう。

仕上げにオイスターソースを回しかけて、調理終了！
ごはんを盛った丼によそり、溶いた卵黄と白いりごまを回しかけたら出来上がり。