蒸し器にお湯を沸かしておきます。

ボ－ルに卵３個を割り入れ、良くときほぐし、豆乳を注ぎ静かに混ぜます。
こし器で泡を除きながら器に入れます。

お湯の沸いた蒸し器に約２０分入れて蒸します。蒸し器から出して、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

食べる直前にめんつゆ（家ではストレートで使ってます）をかけて、三つ葉・胡麻をちらせば出来上がりです。