にんじんは5cm長さのせん切り、セロリは薄切りに、レタスは一口大にちぎっておく。赤ピーマンを短冊切りにし、もやしと一緒にさっとゆでる。(しゃきっとした歯ごたえが残るくらいまで)。

ゆでたらざるに上げ、冷水を流して熱をとる。水気をよく切る。鶏肉はフライパンで焼いて軽く塩コショウを加える。一口大に切る。野菜と鶏肉をボウルに加え、ソースを加えてよくからませる。皿に盛って出来上がり。