豚肉の豆豉（とうち）蒸し
としよ @cook_40015120
台湾からのお土産にもらった、中国の味噌？
豆豉（とうち）。
これがあるだけで、ぐっと中華風。
材料を漬け込んで、あとは蒸すだけだから夜に漬け込んで次の日に蒸すだけ。
豚肉もすごくやわらかくなって子供もペロリ！！
豚肉の豆豉（とうち）蒸し
台湾からのお土産にもらった、中国の味噌？
豆豉（とうち）。
これがあるだけで、ぐっと中華風。
材料を漬け込んで、あとは蒸すだけだから夜に漬け込んで次の日に蒸すだけ。
豚肉もすごくやわらかくなって子供もペロリ！！
アプリでひらく作り方
- 1
豆豉（とうち）はさっと洗って、水気を拭いてみじん切りにする。
- 2
耐熱容器に、豆豉と、調味料を混ぜ合わせる。（片栗粉は除く） 漬け汁ができる。
- 3
豚肉を一口大に切って漬け汁に加え、時々上下を返しながら一時間くらい漬け込む。
- 4
片栗粉を倍量の水で溶いて、加えよく混ぜ、容器ごと圧力鍋で蒸す。（加熱２０分、蒸らし１０分）（蒸し器なら４０分）
コツ・ポイント
豆豉（とうち）は中華食材やさんで売ってます。
豚肉だけではなくて、鶏肉でも牛肉でも、ＯＫ
ばら肉の時は一度ゆでて脂身を落としたほうがいいかも。
つくれぽ
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