卵は卵白と卵黄に分ける。
オーブンは１８０度に熱しておく。

チョコレートを湯せんで溶かし、バター、卵黄、1/2量の砂糖を少しずつ加えてよく混ぜる。

卵白は1/2量の砂糖を加えて角立てする。

３の中に２を少しずつ、混ぜながら加えていく。そのあとコーンスターチをざるで少しずつふりいれながら丁寧に混ぜる。

オーブンに入れて２０分程度焼く。（中はしっとりした感じ。乾ききらないように！）
完全に冷めてから型をはずし、粉砂糖などで飾り付けする。