とりひき肉で作る麻婆豆腐

とりひき肉で作る麻婆豆腐-レシピのメイン写真

とりひき肉で作る麻婆豆腐

efua @cook_40013601

豚肉を使わない分だけ深みが足りないので、味噌やオイスターソース、紹興酒で味を追加します。
このレシピの生い立ち
あっさりした鶏肉で美味しく作ろうと思い、このレシピが出来ました。

豚肉を使わない分だけ深みが足りないので、味噌やオイスターソース、紹興酒で味を追加します。
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あっさりした鶏肉で美味しく作ろうと思い、このレシピが出来ました。

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豚肉を使わない分だけ深みが足りないので、味噌やオイスターソース、紹興酒で味を追加します。
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材料

3人分

とりひき肉 200ｇ
長ネギ 1/2本みじん切り
豆板醤大匙1
味噌大匙1
にんにくひとかけみじん切り
しょうがひとかけみじん切り
豆腐 1～1.5丁
オイスターソース中匙1
鶏がらスープの素小匙1
ごま油大匙2
紹興酒大匙1

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作り方

1

ごま油でにんにくしょうがを炒める
2

とりひき肉と長ネギを追加し、炒める
3

紹興酒を振り、スープの素を入れる
4

豆板醤、味噌を足して味を決める
5

豆腐をくずしながら入れて、温める
6

もし水分が多ければ、片栗粉を入れて、とろみを付ける

コツ・ポイント

これは麻婆ダレとして麻婆茄子や麻婆春雨にも流用可。麻婆ダレのみ作っておいても色々使えますよ～。

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efua

efua @cook_40013601

2002/04/03 02:28に公開

南イタリアから、カリフォルニアに引っ越しました。ロサンゼルス在住の東洋医学博士です。

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このレシピのキーワード

にんにくとりひき肉味噌豆腐しょうが長ネギ

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