レタスは一口大にちぎり、水気をとっておく。
かぶは８等分に切る。れんこんは縦を4つに割り、薄切りにする。

かぶとれんこんを１８０℃の油で色よく揚げる。

器にレタスを盛り、その上に２の揚げたかぶとれんこんを盛り付け和風ドレッシングをまわしかける。