鶏肉と玉ネギを適当な大きさに切りフードプロセッサーにかける。

『１』をフードプロセッサーから取り出しボールに入れる。卵と豆腐を手で崩しながら『１』にいれる。

『２』にパン粉を入れる（手でハンバーグの形に出来るまでの固さになるまで）。

フライパンにサラダ油をしき『３』を４等分にして小判形に整えた物を入れて火に掛けて両面こんがり焼く。

ソースを作ります。キノコは１センチの大きさになるように切り揃える。鍋にサラダ油適量ときのこを入れて火に掛けて火が通ったら水適量をいれ砂糖、しょうゆ、酒を合わせた物を入れて煮詰める。

『５』を皿にのせた『４』にかけてできあがり。