フランス風でないカルボナーラ
Emm@ @cook_40014241
フランスで食べるカルボナーラはたいてい生クリームが入っており、かつにんにくも使用しないので非常にマイルドです。しかし、このレシピはパンツェッタ・ジローラモさんがNHKイタリア語会話で紹介していたものをアレンジしたものなので、イタリア風(ナポリ風?)です。
このレシピの生い立ち
ジローラモさんのレシピと、インターネットで見たイタリアのレシピが基になっています。
フランス風でないカルボナーラ
フランスで食べるカルボナーラはたいてい生クリームが入っており、かつにんにくも使用しないので非常にマイルドです。しかし、このレシピはパンツェッタ・ジローラモさんがNHKイタリア語会話で紹介していたものをアレンジしたものなので、イタリア風(ナポリ風?)です。
このレシピの生い立ち
ジローラモさんのレシピと、インターネットで見たイタリアのレシピが基になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをゆで始める。(表示時間より1分短めに）
- 2
フライパンにオリーブオイルを取り、つぶしたにんにくを3分熱する。
- 3
そこにベーコン（またはパンチェッタ）を入れ、こまめにかき回しながら弱火でじっくり(パスタが茹で上がるまで）熱する。最後ににんにくは捨てる。
- 4
ボウルに卵・おろしたパルメザンチーズ・塩少々・挽いた粒黒こしょう(好きなだけ）を入れて、ていねいに溶く。
- 5
３のフライパンに茹で上がって水気を切ったパスタと４を加え、30秒くらい炒める。お好みですが、卵は3割くらい火が通ったあたりがおいしいと思います。
コツ・ポイント
フランス在住の方はベーコン代わりにLardonでもOKです。パルメザンはもう粉になっているものよりは、固まりを自分でおろした方が20倍くらいおいしいです。胡椒は是非ミル付きの粒胡椒をその場で挽いて下さい！
つくれぽ
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