バターを室温にもどし、手でもんでから泡だて器ですり混ぜる。白っぽいクリーム状になればＯＫ。

粉砂糖を2～3回に分けて、ふるいながら加える。1回加えるごとに泡だて器でよく混ぜること。

なめらかに混ざったら、分量のはちみつをこれに加える。泡だて器を使ってさらにかくはんする。

卵黄は、1個分ずつ加える。初めに、1個分を加え、よく混ぜあわせてから、次にもう1個分も加える

薄力粉をふるいながら加える。
そして木ベラを使ってきるような感じにさっくりとまぜる。

材料がすべて混ざったら木ベラですくってみて、斜めにしても流れ落ちないくらいの固さにする。

鉄板にクッキングシートを敷き、この上にティースプーンですくった生地を並べ、上を軽く押す。180度のオーブン中段で約15分焼く。