戻してゆでた切干し大根の水気を切って、食べやすい大きさに切る。
じゃこを３０秒ほど電子レンジで加熱し、かりっとさせて生臭みを取る。

鍋にサラダオイル(分量外)を入れ、切干し大根とじゃこを軽くいためる。

煮汁を煮立て、にんじんと昆布を入れ２０分ほど煮る。
火を止めて、３０分ほど味を染み込ませる。