ボウルに強力粉と塩をふるい入れ、オリーブオイルを加えて、手ですり混ぜ、そこに水を注ぎいれて混ぜます。(この作業はフードプロセッサーを使うのも良いでしょう)

生地を一つにまとめて、８分ぐらいこねます。多少表面がなめらかにならなくても気にしないで！ラップに包んで、約30分室温において生地を休ませる。すると生地の表面はなめらかに！のばしやすくなります。(最低15分は生地を休ませましょう。)

台に打ち粉をし、生地を半分に切り、丸めてから手のひらで押さえて平らにし、めん棒で直径20cm、厚さ2mmくらいにのばす。手で引っ張りながら形を整える。残りも同様に作る。

生地に薄くオリーブオイルを塗り(分量外)好みの具をトッピングしてチーズを散し、200度のオーブンで約12分焼く。チーズがとろけて、生地の端がパリッとしたら焼きあがり。

＊生地をのばしてから、オーブンで5分ぐらい下焼きし、それからトッピングして焼きます。更にパリパリ感が増しますよ♪

トトロチョッパーさんが写真付きで作ったピザを公開してくれています。レシピID： 22730192

butterflybrainさんのレシピID： 23238672 にも、この生地を使った美味しそうなピザの写真が載ってるよ～♪見てみて！