鶏に残っている大きな肉はあらかじめ取っておく。素っ裸になった鶏（又は日々ストックしておいた骨付きもも肉の取り外した骨）を鍋に入れ、冷蔵庫の残り物野菜を投入（人参やセロリなど、お好きなものを、、）。水を入れて、コトコトこれでもかって程煮込む。灰汁がでたら、

①のスープストックを漉す。すぐ使っても、冷凍しても♪お好きにお使いください。漉し終わった鶏の骨の回りについたお肉を残らず取る。柔らかくなってるのでスルリと取れる。柔らかくなった軟骨も捨てないで！！見事に捨てるのは骨のみになります。

キャベツは少し太めの千切り。塩少々を振って塩もみしておく。水気を切ったキャベツに先に取り分けておいた肉と②の鶏肉を全部合わせて、マヨネーズ、塩コショウ、和辛子、お好み焼きソースで味を整える。

※鶏肉とキャベツの辛子ソース和えはＴａｍｍｉさんのレシピからいただきました。本物はとんかつソースを使ってますが、うちには無いのでお好み焼きソース。・・大してかわらないか、、爆。ワカメと合わせて、酢の物にしたり、普通のサラダにしてもいいと思います♪

※ポイントは、、、使いまわす事を考えて、ローストチキンは噛みつきたいのを我慢して、切り分けていただいておきましょう、、、笑