豚もも薄切り肉は一口大に切って塩、こしょうし、酒をまぶして下味をつける。

ほうれん草は根元に十字の切り目をいれ、４ｃｍの長さに切る。トマトはくし型に切る。

フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、肉のまわりが白くなってきたらほうれん草を加えて炒め、しんなりしたらトマトを炒め合わせる。

トマトの皮がめくれてきたら醤油をまわしいれて、全体にからめる。