クレープ生地の材料を混ぜ合わせます。(薄力粉はふるっておく)
フライパンに油を薄くひき、薄焼き卵を作る感じで、おたま１杯分を流し込み両面を焼きます。８枚分繰り返します。焼きあがった順に冷ましておきます。

次にカスタードクリームを作ります。ボールに卵黄を入れ牛乳大さじ1とグラニュー糖1/2を加え、混ぜ合わせたものに薄力粉を一度に加え混ぜ合わせます。牛乳とグラニュー糖の残りを鍋に入れ火にかけます。(強火)グラニュー糖が溶け、牛乳が沸騰する手前で火を止めます。

牛乳が混ざったらこし器でこしながら鍋に戻し、中火にかけます。粘りが出てきたら、すぐに火からおろしバターを加え、軽く全体を混ぜます。平たいお皿などに移し、冷まします。次に生クリームにグラニュー糖を加えホイップします。

冷めたクレープに生クリーム、カスタードを塗り輪切りにしたイチゴをのせます。その上にクレープを同じように重ねていきます。一番上のクレープには生クリームだけを塗りイチゴを飾ります。