下準備：オーブンを200度に余熱。天板にクッキングシートを敷いておく、バターを冷やしておく。

ボールにバターと水以外の材料をふるいいれて軽く混ぜます。

直前まで冷たく冷やしていたバター（←私はいつも冷凍庫に入れてます）をボールの中にいれ、カードや包丁などでバターを細かくしていきます。

ある程度細かくなったら（小豆大以下くらい、そんな細かくなくても大丈夫です。なにせベーキングパウダーたっぷりなので。）水を半量加えて軽くまぜます。

様子をみながら水を加えていきます。このとき生地を押すようにするとうまくまとまります。はじめは粉が手につきますが、丁度上手い具合に手から粉がはがれ、生地もまとまるポイントがあるはずです。そうなったら…

生地をクッキングシートを敷いておいた天板の上におき、厚さ２cmの円形にします。それをカードか包丁で六等分にして、生地と生地とを離します。

オーブンに入れて２０分～２５分。こげそうなら様子をみてアルミホイルをしてください。

とってもシンプルなスコーンです。ジャムとか添えて食べる用。こっからアレンジ自由ですねー。なにいれてもいいですよ。