作り方
- 1
トマトをざく切りにする。
- 2
ボールに濾し器を乗せ、１のトマトを濾す。
- 3
卵、卵黄を合わせてほぐし、砂糖を加えて湯煎にし、人肌くらいの温度で泡立てる。
- 4
全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる（泡立て器で生地を持ち上げた時、文字がかける程度まで、充分に！）
- 5
４に裏ごししたトマトを加え、軽く混ぜ、８分立てにした生クリームを加え、全体をざっくりと混ぜる。
- 6
型に入れ、冷凍庫で冷やし固める。仕上げに粉砂糖とピスタチオを振り、出来上がり！
コツ・ポイント
卵は３つでオッケーです！
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