ほうれん草は綺麗に洗って、大きな鍋でタップリのお湯で茹でてしっかり絞り適当な大きさに切っておきます。

牛薄切り肉ににんにくと酒で下味をつけ、サラダ油を入れたフライパンで炒める。炒めすぎないように。

味噌・砂糖・みりんすりごまを合わせ、牛肉とほうれん草を入れよく混ぜる。