ブルーベリーはざるに上げ、乾かす。
（冷凍の場合は自然解凍をしてから）
飾り用を20粒程、別に取っておく。

パイナップルは1.3センチ角程度に切り、スポンジは2センチ弱の厚さに切り分ける。

木いちごの種を濾すように裏ごしし、ブルーベリージャムを加え、良く混ぜ合わす。

生クリームにグラニュー糖を加え、角が立つまで堅く泡立てる。

器の底に３の生クリームを１カップ程度、敷く。

４の上に半量のスポンジケーキを乗せ、ラム酒を振りかけ、２のジャムを半量、表面に塗り、１のブルーベリーとパイナップルの半量を乗せる。

５の生地の上にさらに生クリーム１カップを乗せる。

６の生地の上に、５と６の作業を繰り返す。残った生クリームを絞り出し袋に入れ、表面を飾ってから、飾り用ブルーベリーを中心に乗せる。

冷蔵庫で２時間程、寝かせる。