まず、トマトソースを作る。
みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、トマト缶１缶汁ごと入れて砕きながら水分を飛ばし過ぎない程度に煮る。

フライパンにバターを入れ、溶けたら海老を軽く炒める。

白ワインをひとふり、１のトマトソース、手でつぶしたチキンコンソメ、牛乳、生クリームを入れてひと煮立ちさせる。
好みで塩・コショウで味を整えてもＯＫ。