じゃがいもは、皮をむき、賽の目に切る。ニンニクは皮を剥き、お尻の固い所を削り取り丸のまま、じゃがいもと一緒に鍋に入れる。

ジャガイモとニンニクの表面より1cm位上まで、牛乳と水を半々に加える。

コンソメキューブと塩を加え、蓋をしないで中火で煮る。
（コンソメキューブは、500ccの水分に一個位の割合で入れる）
塩は後で調整できるので、少な目に。

ジャガイモがホロホロとくずれ、水分が材料の下半分になる位まで、時々混ぜながら、30～40分煮詰める。

ジャガイモと水分を一緒に食べて味をみて、出来上がりより少し薄めの味付けに、塩味を調整する。

弱火で水分をゆっくり飛ばしながら、ポテトとニンニクをつぶし、なめらかにする。硬さはお好みで。

胡椒とバターを入れ、よく練り上げて、できあがり。