乾燥ヒジキを水で戻し、シッカリ水きり。
サラダミックスは洗ってシッカリ水きり。

鶏の胸肉は酒蒸しにてから細かくほぐす。

大きいサラダボールにサラダミックス→
ヒジキ→鶏の酒蒸しの順に盛り、その上から
刻んだキュウリ、半分に切ったプチトマトを
のせ、たっぷり煎り胡麻をかける。

手作り梅干し（あれば）を包丁で刻み、酢、
オリーブオイル、醤油の中に加え、よく混ぜる。塩・胡椒で味を整えて、食べる直前に
ドレッシングをサラダにかけて、よく混ぜ合わせる。好みでほんの少し、こまかく刻んだ
エシャロットを加えても美味。