余ったパンで簡単お漬物！！

Name: 余ったパンで簡単お漬物！！
Yield: ？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 余ったパン（何でもよい） 適量（我家では食パン４～５切れ）; ビールか日本酒（残り物） 適当（５０～１００ccもあれば.....）; 生姜 １カケ; ニンニク （好みで。いれなくともいいです）; 鷹の爪（レッドペッパー） 好みの量; 昆布（あったら） ２cm位（ハサミで刻んで）; 塩 適当（手順を参考に）; 水 適当（手順を参考に）; 野菜 きゅうり、ナス、大根、人参...etc.

piromania @cook_40015124

　余ったパン（なんでもオッケ）と、ビールや日本酒の
飲み残しで作る、すんごく簡単なお漬物。～『ヌカ漬けは手が掛かるし、でも美味しいお漬物が食べたい～』という人には便利だよ。海外に住む人にも、日本食材店に行かずに手軽に作れる一品！！
このレシピの生い立ち
アメリカに来たばかりの頃、母から伝授されたレシピ。

余ったパンで簡単お漬物！！

piromania @cook_40015124

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材料

？

余ったパン（何でもよい）適量（我家では食パン４～５切れ）
ビールか日本酒（残り物）適当（５０～１００ccもあれば.....）
生姜１カケ
ニンニク（好みで。いれなくともいいです）
鷹の爪（レッドペッパー）好みの量
昆布（あったら）２cm位（ハサミで刻んで）
塩適当（手順を参考に）
水適当（手順を参考に）
野菜きゅうり、ナス、大根、人参...etc.

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作り方

1

残り物のビールか日本酒を多き目のタッパーに入れる。パンを浸して、お水を加えながら、赤ちゃんの離乳食より若干柔らかい位にのばす。
2

生姜、鷹の爪、ニンニク（好みで）、あれば昆布を加え、塩を『ちょっぴりショッパイかな～？』と思う位に入れる（味見をしながらね）。これで『パン床』の出来上がり。
3

（２）を常温で１日置いておく（発酵させる為）。２日目から試し漬け開始。
4

漬けたい野菜を軽く塩で揉んでから、タッパに入る位の大きさに野菜を切り、（３）に入れる。
今なら常温で一日置いて食べれます。
最初は味が濃い、薄い、発酵漬物っぽくないと思うかも知れないけれど、漬けていく内に
いい味わいになっていくよ。　　　　　　　　
5

＊漬け時間は野菜によりけり。実験してみて下され（無責任＜笑）。試し漬けが終ったら、冷蔵庫で保管＋漬けるよ。夏場は最初の発酵は半日のみで。後はずっと冷蔵庫内で保存。