作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、ささがきにして水にさらし、熱湯で２～３分ゆでて水にさらし、水気を切る。
牛肉は１cm幅の細切り、みつばはざく切りにしておく。 - 2
浅めの鍋に分量の水・しょうゆ・みりん・さとうを入れて火にかけ、煮立って２～３分たったら牛肉を広げて入れる。
- 3
アクをすくって一煮立ちしたら火を弱めて、ほぐした卵を流し入れ、みつばを散らす。
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