しめじは石づきを切り落とし食べやすくほぐします。エリンギと、しいたけと、豚肉は細切りにします。

鍋にスープの材料（Ａ）と斜め半分に切った赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立ったら　１．　を加えて再び煮立てて肉に火が通ったらレモン汁とナンプラーを加え、塩・こしょうで調味します。

器に盛り付け、千切りにしたネギと香菜を添えます。