★の材料をボールに入れて手でこねます。お湯を沸かしておきます。
水菜は湯がいておきます。
油揚げは、お湯をさっと通して油抜きをしておきます。

お湯が沸いたら、１をスプーンですくって落して行きます。
浮いてきたら鳥団子の出来あがりです。（出来あがりは少し膨らみます。）

☆の材料をカップなどに混ぜておきます。フライパンに油をしいて、水菜と油揚げを炒めます。そこに、鳥団子を投入。
混ぜておいた☆を入れて、ちょっと煮ます。そこに、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら出来あがりです。