みじん切りにした、生姜、にんにく、唐辛子に醤油、ゴマ油、砂糖、みりんを入れて漬けタレを作っておきます。

きゅうりをよく洗って、塩もみ（板ずり）します。
手に塩つけて、よくこすると簡単だよ。
塩がきゅうりになじんで、
ちょっと“しなっ”としたら、
すりこぎのよな物できゅうりをたたきます。。

きゅうりを洗って、縦半分に切ったら、さらに半分に切って、
縦4つ切り。それを横に3等分します。

1のタレに3のきゅりを入れて、味を染み込ませてくださいね。2.3時間で食べれます。
次の日になると、もっと味がしみてておいしいよ。