練りゴマをボウルに入れ、すこしずつ土佐じょうゆを加え練りゴマののばしていきます。すりゴマを加えてまぜます。酒を煮きり加えて冷ましておきます。

マグロは薄めに切り、1のボウルに入れ少し味をなじませておきます。

丼にご飯を盛り、2のマグロをのせ、薬味をのせて出来上がり！

【土佐じょうゆの作り方】薄口しょうゆ200cc、みりん大さじ1 1/2、酒 大さじ1 1/2を小鍋に入れて煮立て、鰹節ひとつかみを入れ、火をとめ冷ましてから漉しておきます。