
豚と卵のしょうゆ煮
我が家の定番メニュー。
余ったら、ラーメンの具、
サンドイッチの具としても。
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豚肉は全体をフォークで
つつき、たこ糸を巻き付けて
しばる。
たっぷりのお湯にいれて
白くなるまでゆで
水にとって洗う。
ねぎは3センチに切り
しょうがは薄切りに。
卵は固ゆでにして
殻をむいておく。
鍋に水、砂糖、酒、しょうゆ
とねぎ、しょうがを合わせて
煮立て、
豚肉を入れて中火にし
20-30分煮る。
ゆで卵を加えてさらに15分
煮る。
煮汁が少なくなってきたら
肉や卵を返して味をなじませてできあがり。
余った煮汁で
じゃがいもを煮ると
「肉なしでもおいしい肉じゃが」?
になります。
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