お肉は厚みを均等にするために切り込みを入れて整える。両面に塩コショウをしっかりめにまぶしておく。
長ネギは3センチくらいに切りそろえておく。

両面こんがりと焼き上げ、お肉の油を切り、適当な大きさに切って、ねぎと一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。