４のフライパンに２を全部いれ、油がはねない程度の中火でジャガイモがやわらかくなるまで炒める。

５を火からおろし、油以外の具と、お皿によけておいたにんにく、お好みでローズマリーを３の卵に移しいれて軽くまぜる。残った油とフライパンを火にかけあたためる。

６のボールの中身を全部フライパンに流しいれて、油となじむようにかき混ぜる。表面が固まってくるまで、ふたをして焼く。

フライパンに大きなお皿をかぶせ、こぼさないように一気にお皿へひっくり返して、お皿からフライパンへスライドさせて戻して、もう片方を焼く。

お皿に戻してできあがり。三角で8～10等分に分けられるます。
（食べきれない分は冷蔵庫で冷やし、食べる前に電子レンジで温めるとおいしいよ。）