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まぐろとの梅干のスープ
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まぐろとの梅干のスープ-レシピのメイン写真

まぐろとの梅干のスープ

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

さっぱりした健康志向のヘルシースープ。ダイエットにも夏ばてにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
残ってしまったお刺身を焼くだけでは面白くないので相性のよさそうな梅干しと昆布だしでスープにしてみました。

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残ってしまったお刺身を焼くだけでは面白くないので相性のよさそうな梅干しと昆布だしでスープにしてみました。

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まぐろとの梅干のスープ

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

さっぱりした健康志向のヘルシースープ。ダイエットにも夏ばてにもおすすめ。
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残ってしまったお刺身を焼くだけでは面白くないので相性のよさそうな梅干しと昆布だしでスープにしてみました。

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材料

4人分
  • まぐろ(中落ちorたたき) 150~200g
  • 長ねぎみじん 10cm
  • 生姜みじん 1/3片
  • あればしそ 4枚
  • うめぼし 4個
  • 出汁 4カップ
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
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作り方

  1. 1

    まぐろをたたいたものに、しょうが、しそ、ねぎを入れて混ぜておく。

  2. 2

    出し汁にたたいた梅干を入れて煮立たせたら、玉ねぎスライス、
    まぐろ(小さめのお団子にした
    もの)をいれてしばらく煮る。

  3. 3

    最後に、醤油をたらして味を調整。あさつきなど緑色のものを
    飾りとしていれてもよい。

コツ・ポイント

梅干しの塩分を活かすのがポイントです。

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ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554
2013/05/14 12:50に公開
外食と旅行の楽しみはなんといっても新しい味に出会えること。最近は、冷蔵庫に入っている集めてきた食材を眺めながらわくわくする時間も楽しいです。お鍋、レンジ、オーブンといった調理器具を活用したり、時間が作ってくれるものを活用したりしてご飯をつくるのが好きですし、最近はこうしたものをフル活用して20分でごはんができるとちょっとだけ誇らしく思ったりもします。
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このレシピのキーワード

スープ 大葉 たたき まぐろ 梅ぼし 酒 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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