コーンミールを除く全ての材料を、良く混ぜてなめらかになるまで捏ねる。（できればグルテンの膜が出来るまで）

捏ね上がったら、３０度５０分くらい１次発酵。生地が２倍以上にふくらんでいたら、フィンガーテストする。

ガス抜きして１０等分し、軽く丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。

丸め直して飾り用のコーンミールを平たく押さえながら両面に付け、ホットプレートに間をあけて並べる。蓋をしてそのまま４０分ほど２次発酵。

２倍くらいになっていたら、そのまま１５０度で５分焼き裏返して１０分、もう一度裏かえして５分焼けばできあがり。

冷めたら、フォークなどで厚みを半分に割りトーストしてバターたっぷりでどうぞ！！