鍋に湯を沸かし、塩とオリーブ油を入れ、スパゲティをゆで始める。明太子は、中身を出し、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

ゆでたてのスパゲティにバターをからめる。

フライパンを熱していかを炒め、軽く火が通ったら、２を入れ塩こしょうをして混ぜ合わせる。

３を火から下ろし、明太子であえて器に盛る。