レア豆乳ケーキ
紀文の豆乳のパッケージに載っていたものです。試しに作ってみたらハマったので紹介します。(ちょっとアレンジしてますが)
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粉ゼラチンをお湯でふやかし、生クリームを軽く泡立てておく。
小鍋に豆乳、グラニュー糖、ふやかしたゼラチンを入れて弱火で溶かす。
氷水などを入れたボウルに鍋ごと入れてゆっくりとかき混ぜながら冷やし、とろみが出てきたらレモン果汁を加える。
泡立てた生クリームをさらに加えて混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
クラコットというブレッドタイプのシリアルと一緒に、ブルーベリーを載せて食べるのが私の定番です。
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