だしの入ったボールに小麦粉を入れてさっと混ぜ合わせ､溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。（だまが出来た時は裏ごしして(^^;)）

てんかす、刻みネギ、刻み生姜を混ぜ合わせる。たこ焼き器を熱し油を引く。

生地をたこ焼き器に流し入れたこを入れ、②を入れる。

スティックまたは竹串でひっくり返す。（型に沿って生地と鉄板をはがしてからクルッとまわす）後は何度もひっくり返しながら中まで火を通す

焼けたら器に取り、ソース、青海苔、鰹節をかける。好みでマヨネーズも美味しい。