サクッサクッ！ゲソの抹茶香り揚げ

Name: サクッサクッ！ゲソの抹茶香り揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゲソ ４杯分; ※薄力粉 １カップ; ※緑茶 大匙２; ※抹茶 小匙１; ※冷水 １カップ; ▲山椒 小匙１/２; ▲塩 小匙１

さっくりした衣のなかに、お茶の爽やか風味を、目いっぱい楽しむ天麩羅です。天つゆもおいしいけど、山椒＆塩で頂くと、暑い夏もさっぱりいただけます。＾＾
このレシピの生い立ち
美味しい新茶を頂いたので、作ってみました。(^。^)

材料

2人分

1
冷蔵庫で冷やしておいた小麦粉と、揚げる直前に※印の材料をさっくり混ぜる。少々粉っぽくてもいいので太い菜ばしでざっくり混ぜる。箸は左右に動かし、粘りが出てしまうので、けして回してはいけません。
2
イカを牛乳に浸し、小麦粉を薄くつけ１の衣をさっとくぐらす。油の温度は１８０度。菜ばしを入れると、プクプクあわ立ち、衣を浮かすとパッと花咲くくらいがベスト。
3
揚げ油にごま油を少し足すと、冷めてからもカリッとします。▲印の塩、山椒を混ぜる。ミネラル塩を使うと、ぐっと味が引き立ちます。＾＾