マグロがすでにねぎとろ用の場合は、材料全ていれてよくまぜるだけ。
マグロがぶつ切りやサクの場合は、フードプロセッサーに材料すべていれてぶんぶん回せばできあがり。

フードプロセッサーを使う時、軍艦巻や手巻き寿司、丼の具にする場合は多少粗めの方がおいしい。
マヨ、ごま油、タバスコは味を見ながら調節して下さい。

ペースト状にして、薄く切ったカリカリバケットに塗って浅葱を添えたりすると、立派なオードブルになります。