かぶは、葉を落として、皮を剥き、食べ易い大きさに切って、レンジで４～５分加熱しておきます。葉は、４～５センチくらいの長さに切っておきます。

にんにくは、潰しておき、赤唐辛子は、タネを取って、輪切りにしておきます。

鍋に、★と２を入れて煮立てて、鶏肉を加え、アクを取りながら煮ていき、ある程度火が通ったら、かぶを加えて、煮込み、最後に葉を加えて、火を止めて、余熱で煮、仕上げます。