きゅうりを乱切り（一口で食べられる大きさ）に切ります。
小さく切ると、早く漬かります。

ビニール袋にきゅうりを入れ、塩・砂糖・唐辛子を加えて振り揉みして馴染ませます。★ピクルスですが、酢は入れません★

袋から空気を抜いて閉じ、冷蔵庫に４～６時間寝かせます。
時間が有れば、時々揉んでください。味が馴染みます。