豚肉は1～1.5cm位に切って塩胡椒し、シメジは食べやすい大きさに分け、しいたけ、ピーマン、ねぎは5mm位に刻み、ニンニクはみじんにする

ニンニクを油の温度が低いうちに入れ、香りがたってきたら豚肉を入れて炒める。

肉の表面に焼き色が着いたらピーマン、しいたけ、シメジ、ねぎの順に野菜をいれ更に炒める。

全体に火が通ったら水、赤ワイン、オイスターソース、しょうゆを加えて中火で5分ほど煮る。

最後に火を強火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり