簡単！本場インド人仕込みのココナッツミルクカレー：

Name: 簡単！本場インド人仕込みのココナッツミルクカレー：
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ココナッツミルク ２缶（400ml×２）; チキンストック（自家製＜あれば） 200ml; チキン胸肉 ２枚（好きな大きさに切る）; タマネギ ２個（スライス）; ニンニク ２ｶｹ（みじん切り）; じゃがいも ３個～（好みの大きさに）; にんじん １本（好きな大きさに切る）; アスパラ 好みの量（好きな大きさに切る）; ブロッコリー 好みの量（好きな大きさに切る）; 西洋ピーマン（赤、緑） 各1/2個（好きな大きさに切る）; シナモンスティック ２cm; 鷹の爪 ２本; 黒胡椒（粒） １０粒; ターメリック（パウダー） 小さじ１; コリアンダー（パウダー） 小さじ１; クミン（パウダー） 小さじ１; カイエンヌペッパー 小さじ1/2～（好みの量）; ガラムマサラ 小さじ1/2～; ギー（精製バター） 大さじ２; 塩 小さじ２～（好みの分だけ）; バスマティ・ライス（あれば） ４人分

piromania @cook_40015124

　インド人の友達から教わった簡単＆ヘルシーなココナッツ
カレーです。疲れがたまった時、胃腸の調子が悪い時にお薦め！野菜もたっぷり入れて........

簡単！本場インド人仕込みのココナッツミルクカレー：

piromania @cook_40015124

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材料

4人分

ココナッツミルク２缶（400ml×２）
チキンストック（自家製＜あれば） 200ml
チキン胸肉２枚（好きな大きさに切る）
タマネギ２個（スライス）
ニンニク２ｶｹ（みじん切り）
じゃがいも３個～（好みの大きさに）
にんじん１本（好きな大きさに切る）
アスパラ好みの量（好きな大きさに切る）
ブロッコリー好みの量（好きな大きさに切る）
西洋ピーマン（赤、緑）各1/2個（好きな大きさに切る）
シナモンスティック２cm
鷹の爪２本
黒胡椒（粒）１０粒
ターメリック（パウダー）小さじ１
コリアンダー（パウダー）小さじ１
クミン（パウダー）小さじ１
カイエンヌペッパー小さじ1/2～（好みの量）
ガラムマサラ小さじ1/2～
ギー（精製バター）大さじ２
塩小さじ２～（好みの分だけ）
バスマティ・ライス（あれば）４人分

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作り方

1

大鍋にギーを入れて火にかけ、シナモンスティック、黒胡椒、鷹の爪を加え炒める。
香りがたったら、タマネギを入れキツネ色になるまで炒める。
2

チキン胸肉、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンヌペッパー、ガラムマサラを加え、炒めながら全体を混ぜ、ココナッツミルク、チキンストックを加える。
3

じゃがいも、にんじんを加え、柔らかくなるまで煮たら、アスパラ、ピーマン２種、ブロッコリーを加え、塩で味を整えて、野菜に火が通ったらできあがり。好みでチョッピリお醤油やトマトピュレーを加えても美味しい。